La Casa del Cremolato

Questa volta parleremo non di gelato ma di un prodotto di nicchia poco conosciuto in Italia, il cremolato.
Il cremolato si pone a metà tra la granita e il gelato: del primo mantiene la consistenza disomogenea e del secondo il sapore dolce al punto giusto.
Per quanto riguarda la preparazione, essa risulta più complessa di quella del gelato in quanto il cremolato necessita di cristalli di ghiaccio più grossolani e meno uniformi rispetto a quelli presenti nel gelato.
Roma è costellata di luoghi in cui viene preparato questo prodotto, ovviamente con risultati dfferenti.
Il negozio da noi scelto è la Casa del Cremolato, che da quarant'anni offre cremolati di prima qualità nel quartiere Trieste, ad un passo da villa Ada.
Il locale è conosciuto anche per i ricchi aperitivi estivi e le preparazioni salate.

Il cremolato

Il cremolato, vista la sua maggiore liquidità, è servito nelle coppette e non nei classici coni di cialda.
C'è un buon assortimento di gusti tra cui scegliere, ben ripartiti tra creme e frutta. Ovviamente la disponibilità stagionale di alcuni prodotti determina anche le possiilità di scelta: la crema di marroni sarà presente solo nei periodi di raccolta delle castagne.
L'utilizzo di ingredienti di prima scelta, infatti, è obbligatorio nel cremolato, dove è richiesta una massiccia presenza della materia prima, specialmente nei gusti alla frutta.

Come raggiungerla

Via di Priscilla, 18  00199 Roma

Metro B (Libia, Conca d'Oro)

Info

costo medio della coppetta: € 2,50 x due gusti con panna

tavolini all'esterno

aperitivi

Giudizio

Extra: Torre Alfina (English)

Today we have decided to write an article for those who don't understand Italian and follow us from all over the world.
Today we are going to take a look at the ice cream traditions nearby Rome.
The place chosen is Torre Alfina (Viterbo), a medieval town that soars 600 meters above the sea and lists less than 345 inhabitants. Remarkable of Torre Alfina is the medieval-looking castle, rebuild from ancient ruins by the marquis of Cahenn at the beginning of the XX century.
Throughout its streets many people get the impression of "living the history" as most of the city preserves its original outlook.
In August the noiseless ways of this hamlet get crowded because of the traditional festival of pappardelle (a tipe of pasta similar to noodles) with wild boar.
Torre Alfina is also known for its long lasting pastry making tradition; ice creams made here are sold in nearby shops such as the famous "gelateria Sarchioni" and even abroad.
Ice cream made here is almost sugarless so that it keeps the original taste of the ingredients.
In addiction to ice creams, Torre Alfina is also reputed for the excellent food prepared in  its restaurants.
For further information about how to reach Torre Alfina, its history and any news and upcoming event please visit http://www.prolocotorrealfina.it/
That's the end for today, we hope you've enjoyed the article and, if you want us to make more articles in English, please comment and tell us.

Il Gelato

Catena di gelaterie fondata dal mastro pasticcere Claudio Torcè, si contraddistingue per l'eleganza negli arredamenti e lo stile minimal in red&white con citazioni inerenti alla gelateria stampate sui muri in lingue diverse.
Vasto è l'assortimento di gusti tra cui scegliere e non mancano ricercati e originali accostamenti, come gorgonzola e noci, zenzero nero o cioccolato e rum.
Non v'è dubbio sulla qualità delle materie prime utilizzate.
Il locale sondato si trova a metà strada tra la sede centrale della FAO e la stazione Piramide.
Il negozio, con una sola vetrina, si mimetizza nella giungla urbana, riconoscibile soltanto per il logo caratteristico impresso sul vetro. All'esterno due panchine permettono ai clienti di gustare il gelato comodamente seduti.

                                                                         Il gelato

Al palato il gelato è omogeneo e compatto, freddo al punto giusto e alquanto zuccherino, sebbene ciò dipenda molto dal gusto scelto. 
Nonostante la stravaganza nell'offerta dei più disparati accostamenti, la fragranza degli ingredienti è molto pacata e non risalta più di tanto.
Degna di nota è anche la panna montata, lavorata artigianalmente e opportunamente zuccherata in modo da complementare appieno il sapore del gelato.
Sorprende la vasta scelta di gusti con la cioccolata, all'incirca una quindicina, suddivisi secondoil luogo di provenienza del cacao e intensità(latte, fondente, extra-fondente).
Per chi scegliesse l'extra-fondente c'è da sottolineare una consistenza molto più corposa degli altri gusti e un sapore molto più forte, prorompente rispetto alla maggior parte dei gusti offerti. Si consiglia un assaggio di prova prima di scegliere.

Come raggiungerla

Viale Aventino 59

00153 Roma

Metro B (Piramide)

Info 

costo medio del cono: 1,80 € x due gusti + panna

panchine all'esterno

Orari di apertura: 

lun-dom 10:00 - 00:00

 

Giudizio