La Casa del Cremolato

Questa volta parleremo non di gelato ma di un prodotto di nicchia poco conosciuto in Italia, il cremolato.
Il cremolato si pone a metà tra la granita e il gelato: del primo mantiene la consistenza disomogenea e del secondo il sapore dolce al punto giusto.
Per quanto riguarda la preparazione, essa risulta più complessa di quella del gelato in quanto il cremolato necessita di cristalli di ghiaccio più grossolani e meno uniformi rispetto a quelli presenti nel gelato.
Roma è costellata di luoghi in cui viene preparato questo prodotto, ovviamente con risultati dfferenti.
Il negozio da noi scelto è la Casa del Cremolato, che da quarant'anni offre cremolati di prima qualità nel quartiere Trieste, ad un passo da villa Ada.
Il locale è conosciuto anche per i ricchi aperitivi estivi e le preparazioni salate.

Il cremolato

Il cremolato, vista la sua maggiore liquidità, è servito nelle coppette e non nei classici coni di cialda.
C'è un buon assortimento di gusti tra cui scegliere, ben ripartiti tra creme e frutta. Ovviamente la disponibilità stagionale di alcuni prodotti determina anche le possiilità di scelta: la crema di marroni sarà presente solo nei periodi di raccolta delle castagne.
L'utilizzo di ingredienti di prima scelta, infatti, è obbligatorio nel cremolato, dove è richiesta una massiccia presenza della materia prima, specialmente nei gusti alla frutta.

Come raggiungerla

Via di Priscilla, 18  00199 Roma

Metro B (Libia, Conca d'Oro)

Info

costo medio della coppetta: € 2,50 x due gusti con panna

tavolini all'esterno

aperitivi

Giudizio

Extra: Torre Alfina (English)

Today we have decided to write an article for those who don't understand Italian and follow us from all over the world.
Today we are going to take a look at the ice cream traditions nearby Rome.
The place chosen is Torre Alfina (Viterbo), a medieval town that soars 600 meters above the sea and lists less than 345 inhabitants. Remarkable of Torre Alfina is the medieval-looking castle, rebuild from ancient ruins by the marquis of Cahenn at the beginning of the XX century.
Throughout its streets many people get the impression of "living the history" as most of the city preserves its original outlook.
In August the noiseless ways of this hamlet get crowded because of the traditional festival of pappardelle (a tipe of pasta similar to noodles) with wild boar.
Torre Alfina is also known for its long lasting pastry making tradition; ice creams made here are sold in nearby shops such as the famous "gelateria Sarchioni" and even abroad.
Ice cream made here is almost sugarless so that it keeps the original taste of the ingredients.
In addiction to ice creams, Torre Alfina is also reputed for the excellent food prepared in  its restaurants.
For further information about how to reach Torre Alfina, its history and any news and upcoming event please visit http://www.prolocotorrealfina.it/
That's the end for today, we hope you've enjoyed the article and, if you want us to make more articles in English, please comment and tell us.

Il Gelato

Catena di gelaterie fondata dal mastro pasticcere Claudio Torcè, si contraddistingue per l'eleganza negli arredamenti e lo stile minimal in red&white con citazioni inerenti alla gelateria stampate sui muri in lingue diverse.
Vasto è l'assortimento di gusti tra cui scegliere e non mancano ricercati e originali accostamenti, come gorgonzola e noci, zenzero nero o cioccolato e rum.
Non v'è dubbio sulla qualità delle materie prime utilizzate.
Il locale sondato si trova a metà strada tra la sede centrale della FAO e la stazione Piramide.
Il negozio, con una sola vetrina, si mimetizza nella giungla urbana, riconoscibile soltanto per il logo caratteristico impresso sul vetro. All'esterno due panchine permettono ai clienti di gustare il gelato comodamente seduti.

                                                                         Il gelato

Al palato il gelato è omogeneo e compatto, freddo al punto giusto e alquanto zuccherino, sebbene ciò dipenda molto dal gusto scelto. 
Nonostante la stravaganza nell'offerta dei più disparati accostamenti, la fragranza degli ingredienti è molto pacata e non risalta più di tanto.
Degna di nota è anche la panna montata, lavorata artigianalmente e opportunamente zuccherata in modo da complementare appieno il sapore del gelato.
Sorprende la vasta scelta di gusti con la cioccolata, all'incirca una quindicina, suddivisi secondoil luogo di provenienza del cacao e intensità(latte, fondente, extra-fondente).
Per chi scegliesse l'extra-fondente c'è da sottolineare una consistenza molto più corposa degli altri gusti e un sapore molto più forte, prorompente rispetto alla maggior parte dei gusti offerti. Si consiglia un assaggio di prova prima di scegliere.

Come raggiungerla

Viale Aventino 59

00153 Roma

Metro B (Piramide)

Info 

costo medio del cono: 1,80 € x due gusti + panna

panchine all'esterno

Orari di apertura: 

lun-dom 10:00 - 00:00

 

Giudizio

Nabil

Oggi le nostre ricerche ci portano all'interno del porto turistico di Ostia, zona di transito per barche e ritrovo per tutti quelli che amano il mare e lo shopping.
Il negozio in questione è la gelateria artigianale (ma non troppo) Nabil, al centro della zona pedonale, verso il 1° km.
Il locale è un bar vero e proprio ed è possibile, per chi lo desideri, gustare un buon caffé in riva al molo.

Il gelato

Fin da subito stupisce la vivacità cromatica dei vari gusti che attirano molto l'attenzione.
C'è un buon assortimento, con circa nove diverse opzioni tra cui scegliere.
Al palato, il gelato è molto dolce con un retrogusto artificiale. Ciò è particolarmente percepibile nei gusti alla frutta, dove la base quasi insapore (acqua, zucchero e glucosio) lascia trasparire nel bene e nel male ogni intervento sul gelato.

Come raggiungerla

Lungomare Duca degli Abruzzi, 84
00121 Ostia Lido (Roma)

Freccia del Mare (fermata lido centro) e autobus 62 - 05 - 01

Info

costo minimo del cono: 2 € x due gusti + panna

tavoli esterni all'ombra

Giudizio

Fassi - Il palazzo del Freddo

Come non parlare dell'arcinoto Palazzo del freddo, in via Principe Eugenio, fondato da Giovanni Fassi nel 1928 e tuttora meta di orde di turisti e non che si concedono un breve sollievo dalla calura estiva?
Oggi l'edificio consta di 700 metri quadrati complessivi, dei quali quasi un terzo sono destinati ad ospitare il
laboratorio di produzione e un giardino interno. Qui nacque l'idea del telegelato, ovvero il gelato che dura per giorni fuori dal refrigeratore grazie al ghiaccio secco, adatto per l'esportazione.
Il grande bancone alla fine della sala è preceduto da una serie di pilastri che dividono gli espositori dai tavoli. Nel mezzo si attende in fila (molto scorrevole) per pagare alla cassa.
Per chi avesse sete, c'è anche una fontanella interna con vicino bicchieri di plastica monouso.

Il gelato

Prodotto con ingredienti buoni, il gelato è molto cremoso e di dolcezza media.
I gusti sono quelli classici, con poche particolarità come liquirizia e menta. E' necessario ricordare che sul cartellone quadrato non compaiono tutti i tipi di gelato presenti.
Le porzioni sono abbondanti e le creme non troppo forti.

Come raggiungerlo

 Via Principe Eugenio, 65  00185 Roma

metro B (Vittorio Emanuele)

Info

costo minimo del cono: € 2 x tre gusti + panna

aria condizionata

tavolini all'interno

fontanella

prodotti dolciari

Orari di apertura:

   mar-sab 12:00 - 00:00 

dom 10:00 - 00:00

Giudizio

La fata Morgana

Oggi ci soffermiamo su una catena di locali molto nota, tanto da comparire anche nella prestigiosa guida ai ristoranti di Roma del Gambero Rosso.
La gelateria da noi provata è situata in zona Trieste-Salario, vicino al parco nemorense, in due vetrine distinte. All'esterno sono presenti tre panchine che permettono di rilassarsi mentre si assapora un cono o una coppetta.
Essendo una gelateria artigianale, anche in questo caso la ricerca degli ingredienti è(giustamente) fondamentale e nulla è lasciato al caso.
Notevole è anche lo sperimentalismo gastronomico che li ha portati a sviluppare gusti inusitati, come "parmigiano" o "cioccolato al tabacco", e gusti senza lattosio o glutine.

Il gelato

Il gelato è di ottima consistenza, corposo e poco zuccherino, lasciando spazio ai sapori originari di emergere.
Anche il cono è di buona fattura e accompagna egregiamente la degustazione del gelato.
Consigliamo di provare le "stranezze" da loro offerte in quanto, sebbene l'apparenza insolita, potrebbero riserbare sorprese inaspettate.
A parte le particolarità gastronomiche, sono comunque presenti i classici della gelateria artigianale, come il cioccolato, suddiviso in base alla provenienza delle fave di cacao (Madagascar, Venezuela, Trinidad) e la crema, arricchita da un pizzico di cannella che le conferisce un piacevole retrogusto esotico.

Come raggiungerla

Via Lago di Lesina 9/11
00199 - Roma (Trieste-Salario)

* per la lista di tutti i locali visitare il sito http://www.gelateriafatamorgana.it/

Info

costo minimo del cono: 2 € x due gusti (piccole porzioni) + panna

aria condizionata

panchine all'esterno

Giudizio

Cine Gelà

Per la prima recensione abbiamo scelto una piccola gelateria, situata in zona quadraro, sulla via Tuscolana.
Già il nome richiama alla vocazione cinematografica di quella zona, così come ci ricorda l'immagine di Alberto Sordi sul biglietto da visita.
Il locale ha un aspetto giovanile, con un grande bancone e alcuni tavoli all'interno e non lesina sulla quantità di gelato.
C'è un buon assortimento di gusti, dai  più classici alle "novità", tutti preparati con ingredienti di prima qualità, dai pistacchi di Bronte al cioccolato di Modica.
Il negozio è noto anche per i frozen yogurt e i semifreddi da loro preparati.

Il gelato

Nonostante l'accortezza nella selezione degli ingredienti, numerosi sono gli ingredienti biologici impiegati, l'eccessivo uso dello zucchero impedisce ai sapori di emergere completamente, attenuandone di molto il gusto. La consistenza è buona così come la percentuale d'acqua (il gelato non si scioglie in mano).

Tutto sommato un buon gelato, forse un pò troppo dolce, per l'uso del destrosio.

Come raggiungerla

Via Tuscolana 609 

00173 Roma

Metro A (Porta furba)

Info

Costo minimo del cono: € 2 x tre gusti + panna

posti a sedere all'interno del locale

aria condizionata

Orari di apertura:

lun-ven 09:00 - 23:30 

  sab-dom 09:00 - 02:00

 

Giudizio